圖片來源：博客來 ．作者：霍華．李曼
為了玩新的線上遊戲，電腦常常掛掉重開，在不停掛掉又重開的時間裡，看完了這本書。
這位瘋狂牛仔先生是美國牧場的主人，他用各種現代化有效率的方式來經營他的牧場，那就是把牛群集中管理，利用化學藥劑無上限地提高肉品的產出，聽起來沒什麼大問題，但是他後來大病了一場，面臨半身不遂的危機，他決定要讓大家知道，桌上的那些美味佳餚究竟是怎麼來的。
看了這些，你才會發現你熟悉的世界，早就已經變了，雞、鴨、牛、羊不是活在牧場上，美好的牧場風光，可愛的擠奶少女，那些只存在在商品包裝的印刷裡。
劃的重點如下：
一、牛吃些什麼？魯吃些什麼？
牧草啊？難道不是？大錯特錯，現在的牛群都改吃飼料了（跟魯一樣），這些「飼料」會讓牛快速長大又長胖，放牧實在太沒效率，而且牧草也太貴了，飼料就從生產牛肉中本身無法食用的廢料，如骨頭、血、內臟等，再進行乾燥和磨粉製造，其中還會加入死雞、死豬、死羊，或是病死的牲口，再加上大量的玉米穀物，還有就是成堆的糞便，這樣還達成了「回收再利用」的目標。
天？牛吃牛？還吃各種牲畜的血肉？最後還吃自己的排泄物！真的完全就是「吃自己」啊！這還是牛嗎？還是什麼妖怪之類的？管牠吃什麼，反正會長肉就是了，到光鮮的餐桌上，沒有人會想到這些肉是怎麼來的，也許孩子們還以為它們都是長在樹上，或是工廠「製造」出來的，而那些雞、豬、羊，甚至是狗的飼料，也差不多是這些成份和配方，糞便送去成份分析，大抵也是蛋白質XX克、纖維質XX克、碳水化合物XX克、維生素ABCDEXX毫克，其他的成份，有害的成份，會標出來才有鬼哩！魯的飼料成份標示，果然令我一頭霧水，我開始懷疑起牠吃的那一顆顆褐色顆粒裡，到底是些什麼鬼東西。
二、食人族才會生的病？
這種違反自然的狀態，造成了一些新的問題。
第一就是新的疾病，造成腦部病變，變得和海綿一樣，以前曾在某個食人族中發現過這樣的病症，而現在從牛傳到了人類身上，也就是「狂牛病」，因為我們逼牛吃「自己」啊！
在發生這個病之後，美國的牧場可能更加注意這個部分，所以改讓牛吃大量的
三、喝牛奶還是喝荷爾蒙？
乳牛也好不到那去，為了生產超出牠們身體能負荷的牛乳，可能要被迫施打rBGH荷爾蒙（全名：基因重組牛科生長荷爾蒙，光聽名字就覺得很強大啊！）和抗生素，為了要生產這麼大量的牛乳，牛必須要從骨骼中抽出鈣質來製造，牠們的肩胛骨在x光下看都像波卡洋芋片一樣，雖然後來美國有禁止使用，但是作者說，通常國家禁止使用的東西，農場主人為了經濟考量，仍然會偷偷用，減少劑量使用，反正通常只要不大於0.00xx個ppm就行了，要不然就換一種新的藥品來用，直到它們下一次被禁止為止。
四、雞其實是外星人來著？
雞也一樣，牠們被注射之後，因為長了太快速、太大的雞胸肉，牠們都站不起來，要不然就是跌跌撞撞的，以前曾看過一齣B級科幻恐怖片，有一群地球人綁架了一隻外星人，這隻外星人什麼都沒有，就是一大團非常…非常巨大的肉，他們開了一家無本公司，販賣這些源源不絕的「肉」，工人們每天就是拿著電鋸，拚命把肉一塊塊地切下來，第二天牠又會加倍的長回來，外星人似乎會嗚嗚地發出哀鳴，但是天知道牠是不是有痛覺，反正獲利和效率才是最重要的。
這樣的事，在科學發達的今天，感覺似乎不遠了，將來的基因工程可以把牛、雞、鴨和羊，都變得一樣，不會排泄、不用進食、不用呼吸，沒有任何其他的器官，只長肉，每天就是不斷地自我繁殖和複製肉，最好每塊還都一樣大，方便包裝和販售。
五、世界根本不該有那麼多「牛」
牛這個物種的數量，在自然界裡應該跟羚羊或是大象差不多，但是牠是經過人類篩選的「經濟物種」，跟雞、鴨、羊一樣，被大量繁殖，生產肉類，牠們被跟經濟和錢劃上等號，在許多中南美國家和開發中國家，都以牧場經濟來換取生存的空間，利益卻被跨國公司賺取，那些窮困的人民和外債高舉的國家，仍然不斷地被榨取環境資源和人力血汗，例如：墨西哥、亞馬遜河流域國家。
而畜牧業對環境造成的傷害和污染是更巨大的損失，美國大部分的地方，牛根本就是外來物種，人們為了牧場，用焚燒減少大面積的森林，各類生物物種都大量減少和滅絕，植被和森林被破壞就帶來水災，牲口成噸的排泄物污染水源，土地表土被破壞，無法種植，加速土地沙漠化，問題是，沒有作物，就無法養活牲口（吃自己總有吃完的一天吧！），沒有作物，人類會面臨糧食危機。
肥沃的土地和乾淨的水是生命的源頭，再多的數字和經濟理論都換不回一塊沒有污染的沃土，人類的經濟體和工業化的推動，似乎想把地球上所有可見的「資源」，無論是動植物、礦物，都「製造」成商品「出售」，然後「使用」接著「廢棄」，這個過程變成一串抽象累積的數字，這樣不斷的「生產」下去，感覺像是一列失控的火車，正要駛向毀滅，等地球耗盡一切能量時，要花錢跟誰買美麗的海洋、乾淨的土地和空氣，難道要像科幻小說寫的，移民到另一個星球上去嗎？然後花一輩子的時間在懷念地球「過去」美麗的景色？建一座生態虛擬博物館（像銀河飛龍的那樣），才能見到老虎、獅子、大象、羚羊…等，這些「傳說」中的生物。
在這個戰艦上，附有一個虛擬生物倉，裡面的船員常會到裡面去放鬆心情
就在中國人歡度虎年的時候，現在全世界的老虎只剩不到4千隻。
六、營養學和減肥的迷思
不吃牛？不吃肉？不喝奶？不吃蛋？那…根本就沒東西可以吃了啊！那蛋白質和鈣質的來源怎麼辦？人體的確需要蛋白質和鈣質，但是為了「促銷」這些刻意被製造的「肉品」和「奶蛋製品」，怕造成「肉品業和酪農業」不景氣，其實這些需求被誇大了，而且過多的蛋白質，會使血液酸性升高，身體反而必須從骨骼中抽出鈣質來中和，人體本身會缺鈣不是因為攝取不足，而是因為流失造成的。
再來就是關於減肥這件事，這個作者因為改變飲食，居然不痛不癢地瘦了六十公斤，因為美國實在有太多胖子，減肥更是一筆每年動輒上百億元的生意，而且變成一門專門的學問，複雜到似乎一般人無法了解的地步，各種營養學的專有名詞和食物成份的研究報告，更是讓人眼花撩亂，難以實行的卡洛里精密計算，各種是是而非的理論，都為了隱藏一件事，那就是人們想要繼續大吃大喝，卻想要瘦下來！但是再有效的減肥藥和理論都說明了一件事，還是要配合吃進去食物的質量，不能超出一天的需求。（你還是得作一定的控制和節制）
量，吃進去食物的份量，不能超量，質，就是看選擇吃那些種類的食物，如果選擇高糖份、高熱量、高脂肪的食物，那麼一天大概只能吃非常少的量，但是如果換算成蔬果類和適量的碳水化合物，可以吃到有飽足感，而卡洛里仍不會超量，有飽足感，非常重要，只要身體覺得餓，它會自動降低新陳代謝，這時吃得再少，也很難瘦得下來，而且這樣瘦下來之後，因為身體處在不幸福的飢餓中太久，一但復胖都會更嚴重。
而作者李曼，只是改變了食物的內容，每天仍然吃得飽飽的，他就這樣瘦了下來。（汗）
七、住台灣超幸福
美國有條罪名叫「毀謗食物罪」，這是什麼罪？難道漢堡會去按鈴申告嗎？聽起來超不可思議的吧！美國脫口秀名人歐普拉就在電視上講了一句「天啊！我再也不想吃漢堡了！」就被告了這條罪，因為她得罪了肉品托拉斯企業，而在美國要經營自己的小牧場、種有機食物，是非常不容易的事，你在食品和奶製品上標示「有機」、「未打抗生素、荷爾蒙」會被告，因為得罪了那些其他有使用基改種子和荷爾蒙奶的企業。
販售自己未基改的種子，也會被告，因為沒跟企業大廠買種子，妄想污染民眾心靈，說那些基改和添加荷爾蒙的商品是有害的，害民眾對食物產生恐慌。在美國去速食店吃一餐垃圾食物，比去超市買蔬果要便宜得多，這種現象完全是企業操作的商業行為，使得美國人成了全世界最胖的國家。
台灣有政治口水，選舉官司，但是這種食物官司似乎並未發生，而且台灣食物的種類非常地多樣化，新鮮直送，不必花費資源作費力的運送和保存。至於我國肉品業和酪農業是否像美國一樣，高度集中的生產和接近變態的生產方式，我不清楚，即使有，我想也沒那麼嚴重，因為國人依賴肉品和奶類製品的情況，並沒有像西方人那樣大，唯一要害怕的，可能是來自中國的黑心產品吧！
極度資本主義的美國超市裡，幾乎都是跨國企業的產品，所有的產品都包裝完整，展場明亮乾淨，很難看到台灣小菜市場熱絡又混亂的景像，但是市場裡的「產品」，以今日碳排放的觀點來看，是非常大的負債，為了高度集中和提高產能，所以全國的牧場先把牛統一運送到屠宰場，然後再統一包裝，分送到各地的零售商，在過程中，這塊包裝好的肉，已經千里迢迢累積了好幾萬公里的里程，而那個牧場，可能才在你家隔壁。而且一塊碎牛肉（漢堡肉）裡可能含有數十隻牛的碎肉，吃出了問題，也不知道是那隻牛造成的，一污染問題就會很嚴重。
在台灣，除了超市之外，大部分主婦還是會上傳統市場去買菜，那些當季的菜和蔬果，都是由附近的產地種植的，愈是郊區和鄉村這個情況愈明顯，像我家吃的高麗菜和花菜，都是住在後面的阿婆種的。
而最近美國居然想把他們的牛肉賣到台灣來，即使對政治和品質都沒有任何偏見，單計算它漂洋過海和冷凍花費的碳排放，這塊牛肉，真是「貴」得令人嘖嘖稱奇啊！
八、魯真的是一隻野獸
肉食性動物的特徵，一套很短的消化系統，約只有身長的三倍（難怪魯每天一吃完飯就便便），所以獅子老虎吃的那些生的血肉會很快地通過身體離開，若它們停留在體內太久會產生毒素，而且肉食動物的唾液和胃部都充滿大量鹽酸，以幫助消化生肉和骨頭，而且白天睡覺（難怪魯可以從早睡到晚）的夜行動物不需要汗腺，不會經由皮膚排泄，而是用舌頭來排汗，另外牠們還有利爪、有力的下顎和長而尖銳的「尖齒」，好讓牠們能撕開活生生的血肉，牠們不需要臼齒來磨碎食物，或是唾液中的酵素澱粉酚來消化穀物。–摘自書中第209頁
書裡的這一段，我看得津津有味，頻頻點頭啊！對對對！魯就是這樣的一隻野獸啊！（開心）所以牠們的天性對血肉都充滿了欲望，看到在跑的鼠鼠就會自動搜尋和狩獵啊！
最近深受人類的牙齒所苦，看著魯一口雪白尖銳的牙齒，只能大嘆，唉…魯是野獸而我不是啊！
延伸閱讀：
這部Food.Inc（港譯：毒食難肥）記錄片，講的也是同一個議題。
2 comments:
我發現魯最近的照片都是在床上耶…
哈~~~
記得嗎？魯老爺是飼養在沙發和床上的生物喲！
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